Τα φρέσκα φρούτα – λαχανικά μα και υλικά του Μάη
Τα φρέσκα φρούτα – λαχανικά μα και υλικά του Μάη από την Αναστασία μας.
Καλό μήνα ! Ο Μάιος ή Μάης είναι ο πέμπτος μήνας του έτους, ανήκει στην εποχή της Άνοιξης του βορείου ημισφαιρίου μα και του φθινοπώρου
στο νότιο ημισφαίριο, κατά το Ιουλιανό αλλά και Γρηγοριανό ημερολόγιο ενώ έχει 31 ημέρες. Στο αττικό ημερολόγιο ήταν ο ενδέκατος μήνας Θαργηλιών
που αντιστοιχεί με το χρονικό διάστημα 23 Απριλίου – 23 Μαΐου. Οι Λατίνοι συγγραφείς τον εκφέρουν πάντα με τη λέξη «mensis» (μήνας) ή Kalendae (καλένδες).
Παρ’ όλο που γενικά ο Μάιος θεωρείται ως ο τελευταίος μήνας της Άνοιξης, είναι στην ουσία το μέσο της ανθοφόρας αυτής εποχής
αφού το Καλοκαίρι δεν αρχίζει παρά δύο δεκαήμερα μετά το τέλος του, στις 21 Ιουνίου. Ο Μάιος, είναι πράγματι «μήνας χαράς
μα και λατρείας της βλάστησης, με δοξασίες αλλά και έθιμα διαχρονικού χαρακτήρα», όπως το παραδοσιακό έθιμο με το πρωτομαγιάτικο στεφάνι
το οποίο στολίζει την πόρτα του σπιτιού μέχρι τις 24 Ιουνίου οπότε καίγεται στις φωτιές του Αϊ-Γιάννη.
Οι λαϊκές προλήψεις θεωρούν τον Μάιο «μαγεμένο» γι’ αυτό αποφεύγονται οι γάμοι μα και οι σοβαρές εργασίες στη διάρκειά του,
εξ ου και η παροιμία «Στον καταραμένο τόπο, τον Μάη μήνα βρέχει». Όλοι οι λαοί, πάντως, την Πρωτομαγιά γιόρταζαν
την ανθοφορία της Φύσης και την απαρχή των «καλών καιρών». Κι ενώ οι λαϊκές παροιμίες, όπως, «Μάη μου, Μάη δροσερέ κι Απρίλη λουλουδάτε»
αλλά και «ο Μάης έχει τ’ όνομα κι ο Απρίλης τα λουλούδια», προσπαθούν να μας επαναφέρουν στην τάξη, οι παιδικές αναμνήσεις δεν μας το επιτρέπουν.
Κι έτσι συνεχίζουμε να τραγουδάμε : Ο Μάιος μας έφτασε, εμπρός βήμα ταχύ, να τον προϋπαντήσουμε παιδιά στην εξοχή.
Ξεκινά με την εργατική Πρωτομαγιά που “Δεν είναι αργία, είναι απεργία”, στα μέσα έχει τη συμβολική γιορτή της μητέρας
αλλά και την μεγάλη Θρησκευτική εορτή, των Αγίων Κωνσταντίνου και Ελένης στις 21 του μήνα.
Αναλυτικά κάνουν την εμφάνισή τους τον Μάιο
Φρούτα : Βερίκοκο, Βύσσινο, Κεράσι μα και Ροδάκινο
Λαχανικά : Αγγούρι, Γογγύλια, Κολοκυθάκια, Μελιτζάνα, Πιπεριά, Ντομάτα αλλά και Σκόρδο
Ξεκινάμε να μαγειρεύουμε τα καλοκαιρινά μας. Κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πιπεριές πλέον κατέχουν βασική θέση στο τραπέζι μας,
ενώ με την παρουσία των πρώτων καλοκαιρινών φρούτων οι φρουτοσαλάτες μας αποκτούν χρώμα.
Στο ράφι συνεχίζουμε να βρίσκουμε
Φρούτα : Φράουλα αλλά και Μούσμουλα
Μην ξεχάσετε να φτιάξετε μαρμελάδες και να καταψύξετε φράουλες για τα καλοκαιρινά γλυκά και ποτά σας.
Λαχανικά : Φασολάκια, Σπαράγγια μα και Κρεμμύδι ξερό
Ενώ είναι τέλος εποχής για τα Πορτοκάλια, από φρούτα, ενώ από λαχανικά για τα : Κοκκινογούλια,
Μπρόκολο, Παντζάρι, Αγκινάρες, Κρεμμυδάκια φρέσκα, Μαρούλι αλλά και Λάχανο.
Τα φρέσκα φρούτα – λαχανικά μα και υλικά του Μάη από την Αναστασία μας.
