Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με πατάτες φούρνου η συνταγή μας

Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με πατάτες φούρνου η συνταγή μας για σήμερα από την Αναστασία.

Ρολό κοτόπουλο γεμιστό μπορούμε είτε να φτιάξουμε μόνοι μας, όπως μαθαίνουμε στην συνταγή μας παρακάτω, είτε να αγοράσουμε έτοιμο από τον κρεοπώλη μας.

Ακόμα καλύτερα είναι να του ζητήσουμε να μας το φτιάξει με τη γέμιση της αρεσκείας μας. Η δική μου αγαπημένη γέμιση είναι με καπνιστό τυρί μα και πιπεριά Φλωρίνης.

Ας δούμε πως θα το φτιάξουμε μόνοι μας…

Υλικά : 1 κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο με την πέτσα του (ζητήστε το από τον κρεοπώλη σας), 6 φέτες κασέρι, 6 φέτες ζαμπόν, 1 πιπεριά Φλωρίνης,

κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες, 2 κ. σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο, 2 κ. σ. φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο, 1 κ. σ. ρίγανη ξερή, αλάτι, πιπέρι αλλά και ελαιόλαδο

Ενώ για τις πατάτες : 1.5 κιλό πατάτες, κομμένες κυδωνάτες, 2 κ. σ. μουστάρδα, απαλή, μισό νεροπότηρο λευκό κρασί, 1 κ. σ. ρίγανη ξηρή, ελαιόλαδο, αλάτι μα και πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνου στους 200°C πάνω – κάτω αντιστάσεις. Απλώνουμε το κοτόπουλο στον πάγκο εργασίας, χαράσσουμε τα στήθη του

ενώ τα φέρνουμε προς τα μέσα, ώστε να έχουμε μία πιο επίπεδη επιφάνεια. Λαδώνουμε, πασπαλίζουμε με αλάτι μα και πιπέρι το κοτόπουλο.

Βάζουμε σε στρώσεις πρώτα το κασέρι, μετά το ζαμπόν ενώ απλώνουμε στο κέντρο του τις πιπεριές. Πασπαλίζουμε με ρίγανη, θυμάρι αλλά και δεντρολίβανο.

Ρολάρουμε το κοτόπουλο, κλείνουμε λίγο τις άκρες και το δένουμε με σπάγκο μαγειρικής πολύ καλά για να μην ανοίξει. Το μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου.

Αδειάζουμε όλα τα υλικά για τις πατάτες σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε τις πατάτες περιμετρικά από το ρολό κοτόπουλο,

ρίχνουμε 200 – 300 ml νερό, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα και 20 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε το ρολό με τις πατάτες

και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα το κοτόπουλο.

Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, αφήνουμε το ρολό να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με τις πατάτες.

Προσοχή : Για να ψηθεί το κοτόπουλο ομοιόμορφα, πρέπει να έχει και ομοιόμορφο πάχος. Τοποθετούμε ένα ταψί με νερό κάτω

από το ρολό κοτόπουλο για να του δώσουμε υγρασία αλλά και να μην στεγνώσει.

Γεμιστό ρολό κοτόπουλο με πατάτες φούρνου η συνταγή μας για σήμερα από την Αναστασία.