Πατάτες ογκρατέν με καπνιστό τυρί η σημερινή μας συνταγή
Πατάτες ογκρατέν με καπνιστό τυρί η σημερινή μας συνταγή από την Αναστασία.
Οι πατάτες είναι αδιαμφισβήτητα ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά. Θέλουμε να τις απολαμβάνουμε σε όλες τους τις μορφές, σχήματα και μεγέθη.
Είναι το απόλυτο comfort food, λαχταριστές, ζεστές, είτε μαλακές είτε τραγανές.
Ένα πιάτο με νόστιμες πατάτες είναι ό,τι πρέπει για ορεκτικό, συνοδευτικό ή ακόμη και κυρίως πιάτο.
Υλικά : 1,5 κιλό πατάτες, 300 ml κρέμα γάλακτος, 300 ml γάλα, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 200 γραμμάρια ρεγκάτο καπνιστό, τριμμένο, 2 κ. σ. βούτυρο (+ για το σκεύος)
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες. Προσέχουμε όλες οι φέτες να έχουν το ίδιο πάχος για να ψηθούν ομοιόμορφα και στον ίδιο χρόνο.
Βουτυρώνουμε καλά ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος. Στρώνουμε κυκλικά μια-μια τις κομμένες πατάτες, ακουμπώντας τη μια πάνω στην άλλη.
Αλατοπιπερώνουμε. Συνεχίζουμε να κάνουμε στρώσεις με πατάτες και αλατοπίπερο.
Στη συνέχεια, σε ένα μπολ αναμειγνύουμε την κρέμα γάλακτος με το γάλα και αλατοπίπερο. Περιχύνουμε τις πατάτες στο σκεύος με το μείγμα γάλακτος.
Απλώνουμε το βούτυρο πάνω από τις πατάτες. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο ρεγκάτο.
Ψήνουμε για 1 ώρα και 45 λεπτά. Εναλλακτικά καλύπτουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο, ψήνουμε και το αφαιρούμε μισή ώρα πριν το τέλος του μαγειρέματος.
Έτοιμες οι πατάτες ογκρατέν! Καλή όρεξη!
Όσοι μας διαβάζετε τακτικά, θα ξέρετε πως η Αναστασία μας, είναι η ψυχή της κατηγορίας Συνταγές, όπου εκεί μας δίνει καθημερινά
τις συνταγές της, τις ιδέες μα και τις συμβουλές της αλλά μας αποκαλύπτει σιγά σιγά και τα… μυστικά της κουζίνας της !
Μεγάλωσε στο Κρανίδι της Αργολίδας, ενώ από το 2004 ζει μόνιμα στην Αρχόντισσα του Αργοσαρωνικού, τις Σπέτσες.
Σπούδασε στο Τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων του τότε ΤΕΙ Αθήνας και στα δύο πρώτα εξάμηνα της σχολής της είχε εργαστηριακά
μαθήματα εισαγωγής στην επαγγελματική μαγειρική αλλά και μαθήματα μαζικής παραγωγής φαγητών.
Πατάτες ογκρατέν με καπνιστό τυρί η σημερινή μας συνταγή από την Αναστασία.
