Burger με μπιφτέκια ψαριού σπιτικά η συνταγή μας

Burger με μπιφτέκια ψαριού σπιτικά η συνταγή μας από την Αναστασία για σήμερα.

Θυμάστε την συνταγή μας για σπιτικές ψαροκροκέτες ; Αν δεν την θυμάστε, κάντε κλικ στον σύνδεσμο εδώ για να την δείτε.

Είπα λοιπόν, για την Κυριακή των Βαΐων, που είναι αύριο, να την… «πειράξω» και να κάνουμε σπιτικά burger με μπιφτέκια ψαριού.

Πάμε να φτιάξουμε τα μπιφτέκια μας…

Υλικά : 300 – 400 γρ. ψάρι (καλύτερα βακαλάος ή κάτι χωρίς πολλά κόκαλα), 1 – 2 μικρές πατατούλες βραστές, 1 καρότο, αλάτι – πιπέρι,

χυμός από ένα λεμόνι, φρυγανιά τριμμένη για το πανάρισμα (ή δημητριακά ολικής άλεσης και βρώμη περασμένα στο μούλτι)

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες και το καρότο και τα τελευταία 5 λεπτά ρίχνουμε το ψάρι. Αν τα ψαράκια μας είναι μικρά τα τυλίγουμε σε ένα τούλι πριν τα βάλουμε στην κατσαρόλα ώστε να μην γεμίσουμε κοκκαλάκια.

Ξεκοκαλίζουμε προσεκτικά και προσθέτουμε την πατάτα και το καρότο λιωμένα με το πιρούνι.

Στο ίδιο μείγμα βάζουμε το λεμόνι και αλατοπιπερώνουμε (αν το μείγμα μας είναι πολύ σκληρό προσθέτουμε λίγο ζουμάκι από τη σούπα).

Ανακατεύουμε καλά – καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο 15 με 20 λεπτά να σφίξει.

Φτιάχνουμε μπαλίτσες και τις πατικώνουμε από πάνω (όπως τα μπισκότα) για να γίνουν μπιφτέκια (στο μέγεθος και το πάχος που τα θέλουμε) και στη συνέχεια τα πανάρουμε στη φρυγανιά.

Τα βάζουμε ανάμεσα σε λαδόκολλα, στρώσεις – στρώσεις και τα αφήνουμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά.

Ψήνουμε στο φούρνο στο πάνω – κάτω 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Σημείωση : Αν κάνουμε πολλά μπορούν να μείνουν στην κατάψυξη και να τα ψήσουμε άλλη φορά.

Και τώρα, πάμε να φτιάξουμε το μπέργκερ μας…

Παίρνουμε έτοιμα ψωμάκια για burger ή φτιάχνουμε (κλικ στον σύνδεσμο), βάζουμε μαγιονέζα vegan, ροδέλες ντομάτας, μαρούλι,

το μπιφτέκι ψαριού και αν θέλουμε κρεμμύδι σε φέτες ή ότι άλλο μας αρέσει.

Βάζουμε και μερικές πατάτες τηγανητές δίπλα και έτοιμα τα burger ψαριού, σε ολοκληρωμένο μενού.

Burger με μπιφτέκια ψαριού σπιτικά η συνταγή μας από την Αναστασία για σήμερα.