Καλαμαράκια με πατάτες η συνταγή μας από την Αναστασία
Καλαμαράκια με πατάτες η συνταγή μας από την Αναστασία.
Σήμερα θα φτιάξουμε ένα φαγητό… όχι και πολύ συνηθισμένο… καλαμαράκια με πατάτες στην κατσαρόλα.
Πάμε να το φτιάξουμε…
Υλικά : 2 – 3 κουτ. σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε καρέ, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, 2 μεγάλα καλαμαράκια,
50 ml λευκό κρασί μα και ¼ κουτ. γλυκού κανέλα τριμμένη, 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι,
αλλά και 1 μεγάλη πατάτα, φύλλα μαϊντανού ή σχινόπρασου για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια και τα κόβουμε σε χοντρές ροδέλες. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Συνεχίζουμε με τα καλαμαράκια και μετά από πέντε λεπτά σβήνουμε με το κρασί.
Αφού εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε τον πελτέ μαζί με λίγο ζεστό νερό και την κανέλα, ενώ βράζουμε για 15 λεπτά.
Καθαρίζουμε την πατάτα και την κόβουμε κυδωνάτη. Την προσθέτουμε στην κατσαρόλα με λίγο ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσουν
για 20 λεπτά, χωρίς να ανακατεύουμε, μόνο κουνάμε την κατσαρόλα.
Μόλις έχουν μαλακώσει οι πατάτες και έχει μελώσει η σάλτσα καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι, κουνάμε την κατσαρόλα να πάνε σε όλο
το φαγητό και σερβίρουμε με λίγα φύλλα μαϊντανού ή σχοινόπρασου.
Συνοδεύουμε με μια σαλάτα, ελιές και σπιτικό ψωμί. Το κρασί που θα πιούμε καλό είναι να είναι το ίδιο με αυτό που σβήσαμε το φαγητό,
το δικό μου ήταν κάποιο άλλο γιατί το λευκό τελείωσε.
Όσοι μας διαβάζετε τακτικά, θα ξέρετε πως η Αναστασία μας, είναι η ψυχή της κατηγορίας Συνταγές, όπου εκεί μας δίνει καθημερινά
τις συνταγές της, τις ιδέες μα και τις συμβουλές της αλλά μας αποκαλύπτει σιγά σιγά και τα… μυστικά της κουζίνας της !
Μεγάλωσε στο Κρανίδι της Αργολίδας, ενώ από το 2004 ζει μόνιμα στην Αρχόντισσα του Αργοσαρωνικού, τις Σπέτσες.
Σπούδασε στο Τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων του τότε ΤΕΙ Αθήνας και στα δύο πρώτα εξάμηνα της σχολής της είχε εργαστηριακά
μαθήματα εισαγωγής στην επαγγελματική μαγειρική αλλά και μαθήματα μαζικής παραγωγής φαγητών.
Καλαμαράκια με πατάτες η συνταγή μας από την Αναστασία.
