Η πετυχημένη συνταγή Φανουρόπιτας από την Αναστασία μας

Η πετυχημένη συνταγή Φανουρόπιτας από την Αναστασία μας.

Συνταγή που μας αρέσει και πετυχαίνει πάντα δεν την αλλάζουμε. Ειδικά όταν είναι της αγαπημένης θείας Ανδριάνας και με την ευκαιρία να την αφιερώσουμε στη μνήμη της.

Αύριο είναι παραμονή του Αγίου Φανουρίου και δημοσιεύουμε και πάλι την υπέροχη, μοναδική μα και σίγουρα πετυχημένη συνταγή που μας έχει χαρίσει η θεία Ανδριάνα.

Την Φανουρόπιτα την φτιάχνουμε και την πάμε στην εκκλησία είτε παραμονή του Αγίου Φανουρίου στον εσπερινό,

26 Αυγούστου, είτε ανήμερα, 27 Αυγούστου, το πρωί.

Γιατί φτιάχνουμε Φανουρόπιτα ; Δείτε αναλυτικές πληροφορίες στο παλιότερο άρθρο μας εδώ (κλικ στον σύνδεσμο).

Υλικά : 2 ποτήρια νερό, 1 ποτήρι ζάχαρη, 1 ποτήρι λάδι, 4 κουταλιές της σούπας μπράντι, το χυμό και το ξύσμα από 2 πορτοκάλια,

2 πακέτα φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του), 1 βαθύ πιάτο καρύδια χονδροκομμένα, 1 βαθύ πιάτο σταφίδες ξανθές, κανέλα σκόνη

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε καλά το νερό με το λάδι και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε το μπράντι και το πορτοκάλι.

Ρίχνουμε σταδιακά το ενάμιση περίπου πακέτο φαρίνα και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τα καρύδια με τις σταφίδες και την υπόλοιπη φαρίνα ώστε να αλευρωθούν καλά για να μην κολλήσουν στον πάτο της πίτας.

Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε μέχρι να πετύχουμε ένα ομοιογενές μείγμα αρκετά ρευστό, σαν κέικ.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλα. Ρίχνουμε το μείγμα και από πάνω πάλι κανέλα.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς αέρα (ή 180 βαθμούς αντιστάσεις)

Οι δοσολογίες είναι για το μεγάλο ταψί του φούρνου. Συνήθως εγώ φτιάχνω τη μισή δόση.

Το ποτήρι που χρησιμοποιώ είναι χωρητικότητας 250ml.

Η αυθεντική συνταγή είναι με ελαιόλαδο. Μπορούμε αν θέλουμε να βάλουμε και σπορέλαιο που είναι πιο ελαφρύ.

Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τη Φανουρόπιτα είναι συνήθως 7 ή 9, καθώς οι αριθμοί 7 και 9 συμβολίζουν τα μυστήρια της εκκλησίας,

τις μέρες δημιουργίας, αλλά και τα τάγματα τον αγγέλων. Έτσι αν σας λείπει κάποιο υλικό ή δεν σας αρέσει, φροντίστε να αφαιρέσετε ή να προσθέσετε τόσα υλικά, ώστε ο τελικός τους αριθμός να είναι 7 ή 9.

Η πετυχημένη συνταγή Φανουρόπιτας από την Αναστασία μας.