Φανουρόπιτα : Συνταγή, πότε την φτιάχνουμε και γιατί

Φανουρόπιτα. Δείτε μια παραδοσιακή Συνταγή από την Αναστασία. Επίσης μάθετε πότε την φτιάχνουμε και γιατί.

Την φανουρόπιτα την φτιάχνουμε και την πάμε στην εκκλησία είτε παραμονή του Αγίου Φανουρίου στον εσπερινό, 26 Αυγούστου, είτε ανήμερα, 27 Αυγούστου, το πρωί.

Γιατί ;

Συνήθως ζητάμε από τον Άγιο να μας φανερώσει κάποιο αντικείμενο που έχουμε χάσει ή ακόμα και την υγεία μας.

Του φτιάχνουμε λοιπόν την φανουρόπιτα για να μας εκπληρώσει αυτό που ζητάμε ή ως ευχαριστώ που το εκπλήρωσε.

Η Φανουρόπιτα

Στην ουσία πρόκειται για ένα απλό, νηστίσιμο κέικ με καρύδια και σταφίδες.

Τη συνταγή αυτή, χωρίς τα καρύδια και τις σταφίδες, την έχω φτιάξει αμέτρητες φορές με πάρα πολλές παραλλαγές, κρατώντας πάντα σταθερές τις ποσότητες των στερεών και των υγρών.

Π. χ. αν βάλουμε αντί για μπράντι νερό και δύο κουταλιές της σούπας κακάο σκόνη, αφαιρώντας αντίστοιχα δύο κουταλιές της σούπας από το αλεύρι, έχουμε ένα υπέροχο κέικ σοκολάτας.

Συνταγή για φανουρόπιτα

Υλικά

2 ποτήρια νερό

1 ποτήρι ζάχαρη

1 ποτήρι λάδι

4 κουταλιές της σούπας μπράντι

Το χυμό και το ξύσμα από 2 πορτοκάλια

2 πακέτα φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)

1 βαθύ πιάτο καρύδια χονδροκομμένα

1 βαθύ πιάτο σταφίδες ξανθές

κανέλα σκόνη

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε καλά το νερό με το λάδι και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε το μπράντι και το πορτοκάλι.

Ρίχνουμε σταδιακά το ενάμιση περίπου πακέτο φαρίνα και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τα καρύδια με τις σταφίδες και την υπόλοιπη φαρίνα ώστε να αλευρωθούν καλά για να μην κολλήσουν στον πάτο της πίτας.

Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε μέχρι να πετύχουμε ένα ομοιογενές μείγμα αρκετά ρευστό, σαν κέικ.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλα. Ρίχνουμε το μείγμα και από πάνω πάλι κανέλα.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς αέρα (ή 180 βαθμούς αντιστάσεις)

Οι δοσολογίες είναι για το μεγάλο ταψί του φούρνου. Συνήθως εγώ φτιάχνω τη μισή δόση.

Το ποτήρι που χρησιμοποιώ είναι χωρητικότητας 250ml.

Η αυθεντική συνταγή είναι με ελαιόλαδο. Μπορούμε αν θέλουμε να βάλουμε και σπορέλαιο που είναι πιο ελαφρύ.

Παράδοση Φανουρόπιτας

Η παράδοση για την Φανουρόπιτα λέει ότι η Μητέρα του Αγίου Φανουρίου ήταν αμαρτωλή.

Ήταν λέγεται σκληρή, άπονη και αυστηρή με τους φτωχούς και τους συμπεριφερόταν σχεδόν απάνθρωπα.

Μάλιστα για τον αμετανόητο χαρακτήρα της πήγε στην κόλαση.

Προσπάθησε να τη σώσει ο γιος της, αλλά η κακία της δεν τον άφησε.

Ο αρχάγγελος Μιχαήλ μαζί με τον Άγιο Φανούριο την τράβηξαν με την βοήθεια κρεμμυδόφυλου (που κάποτε είχε δώσει με το ζόρι σε ένα ζητιάνο) και όταν πιάστηκαν τρεις γυναίκες μαζί της, αυτή η άπονη τις έσπρωξε μέσα στην κόλαση.

Έτσι είπε ο αρχάγγελος στον Άγιο Φανούριο ή μητέρα σου διέπραξε μεγάλη κακία. Δεν μπορώ να την βοηθήσω.

Ο Άγιος Φανούριος παρακάλεσε με δάκρυα πόνου να μην φτιάχνουν τίποτα γι’ αυτόν, αλλά μόνο για την ψυχή της μάνα του και η προσευχή του λέγεται ότι εισακούστηκε στον Θεό.

Αυτός είναι ο λόγος που οι νοικοκυρές φτιάχνουν την ημέρα αυτή φανουρόπιτες και αφού τις πάνε στην εκκλησία και ευλογηθούν τις μοιράζουν στη γειτονιά και στο εκκλησίασμα, με τη σύσταση να ευχηθούν να συγχωρεθεί η μάνα του Αγίου «Ο Θεός σχωρέστ’ τη μάνα του Αγίου Φανουρίου».

Συνήθως, ζητούν οι πιστοί να τους φανερώσει ο Άγιος χαμένα αντικείμενα ή να τους φέρει κάτι που επιθυμούν ή ακόμη έναν καλό γαμπρό στα ανύπαντρα κορίτσια.

Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τη Φανουρόπιτα είναι συνήθως 7 ή 9, καθώς οι αριθμοί 7 και 9 συμβολίζουν τα μυστήρια της εκκλησίας, τις μέρες δημιουργίας, αλλά και τα τάγματα τον αγγέλων.

Πάντα όταν την φτιάχνουν οι νοικοκυρές φροντίζουν να υπάρχει αναμμένο κερί και θυμίαμα.

Στις 27 Αυγούστου έκαστου έτους η Εκκλησία, τιμά τον Άγιο Φανούριο. Οι Εκκλησίες γεμίζουν με τη μυρωδιά από τις Φανουρόπιτες που φτιάχνουν οι νοικοκυρές.

Περισσότερες συνταγές από την Αναστασία, εύκολες, γρήγορες, παραδοσιακές ή κατά περίπτωση, θα βρείτε στην κατηγορία μας εδώ (κλικ στον σύνδεσμο).