Τα φρέσκα υλικά του Ιουνίου από την Αναστασία μας

Τα φρέσκα υλικά του Ιουνίου από την Αναστασία μας.

«Μη σε γελάσει ο βάτραχος και το χελιδονάκι, αν δε λαλήσει ο τζίτζικας, δεν είν’ καλοκαιράκι».

Με αυτή την υπέροχη παροιμία καλωσορίζουμε σήμερα τον πρώτο καλοκαιρινό μήνα, τον Ιούνιο. Τον μήνα που σηματοδοτείται

από τις Πανελλαδικές εξετάσεις (με την ευκαιρία να ευχηθούμε καλή επιτυχία και ψυχραιμία στα παιδιά που διαγωνίζονται),

το κλείσιμο των σχολείων και την αρχή των διακοπών αλλά και από τα πρώτα μπάνια στη θάλασσα. Διατροφικά παραμερίζουμε εντελώς

τα όσπρια και στρεφόμαστε σε πιο δροσερά και ελαφριά φαγητά και γλυκά. Και φυσικά σαλάτες.

Πολλές και διαφορετικές σαλάτες είτε με ωμά είτε με βραστά λαχανικά.

Πάμε να τα δούμε αναλυτικά…

Αναλυτικά κάνουν την εμφάνισή τους τον Ιούνιο

Φρούτα : Νεκταρίνι, Πεπόνι, Καρπούζι

Με τα φρούτα θα φτιάξουμε νόστιμες τάρτες και πίτες που συνδυάζονται αρμονικά με παγωτό. Ενώ είναι η ιδανική επιλογή για υπέροχες φρουτοσαλάτες.

Λαχανικά : Βλίτα, Καλαμπόκι

Βλίτα. Το αγαπημένο μου χορταρικό. Θα τα βράσουμε για να συνοδεύσουμε ψάρια και ομελέτες ενώ μπορούμε

να φτιάξουμε και πίτα ή να τα φάμε τηγανιτα με φέτα.

Στο ράφι συνεχίζουμε να βρίσκουμε

Φρούτα : Φράουλα, Βερίκοκο, Βύσσινο, Κεράσι

Βύσσινο

Μην ξεχάσετε να φτιάξετε υπέροχα λικέρ με βύσσινα και κεράσια που θα σας συνοδεύσουν το χειμώνα.

Επίσης μπορείτε να φτιάξετε τις αγαπημένες σας μαρμελάδες. Και αν έχετε χώρο στην κατάψυξη μπορείτε να φυλάξετε μερικά από αυτά.

Το χειμώνα θα σας φανούν πολύτιμα. Είτε για χυμούς και smoothies, είτε για να στολίσετε τις τούρτες και τα γλυκά σας,

ακόμα και για να φτιάξετε την τελευταία στιγμή υπέροχες μαρμελάδες.

Λαχανικά : Αγγούρι, Κρεμμύδι ξερό, Καρότο, Κολοκυθάκι, Κρεμμύδι χλωρό, Μελιτζάνα, Ρόκα, Σκόρδο, Ντομάτα, Φασολάκια

Τα περισσότερα από αυτά συνδυάζονται για ελαφριές σαλάτες είτε με ωμά είτε με βραστά λαχανικά. Απλά βάλτε τη φαντασία σας να δημιουργήσει.

Μπριάμ, γεμιστά, καγιανάδες και μουσακάδες έχουν την τιμητική τους αυτή την εποχή. Μην ξεχάσετε να καταψύξετε φασολάκια

για το χειμώνα. Η γεύση τους δεν έχει καμία σχέση με τα έτοιμα κατεψυγμένα του εμπορίου. Όμως μην βαρεθείτε να τα ζεματίσετε πρώτα.

Αν τα βάλετε όπως είναι ωμά στην κατάψυξη θα έχουν μια μυρωδιά η οποία δεν θα είναι καθόλου ευχάριστη.

Ενώ είναι τέλος εποχής

Φρούτα : Μούσμουλο

Έχετε δοκιμάσει μαρμελάδα ή λικέρ με μούσμουλα ; Αν όχι το προτείνω ανεπιφύλακτα.

Λαχανικά : Κουκιά, Σπανάκι, Σπαράγγια, Φινόκιο

Καταψύχουμε σπανάκι αφού πρώτα το ζεματίσουμε. Θα μας φανεί εξαιρετικά χρήσιμο για πίτες της τελευταίας στιγμής.

Ενώ με τα σπαράγγια θα φτιάξουμε υπέροχες ομελέτες.

Καλημέρα και καλό μήνα.

Τα φρέσκα υλικά του Ιουνίου από την Αναστασία μας.