Συνταγή : Κουλούρια Πασχαλινά του θείου Μίμη από την Αναστασία
Συνταγή : Κουλούρια Πασχαλινά του θείου Μίμη, από την Αναστασία μας .
«Πρόκειται για οικογενειακή συνταγή που φτιάχνει η ίδια και η οικογένεια της πολλά χρόνια τώρα και θέλησε να τη μοιραστεί με όλους μας.
Την ευχαριστούμε θερμά».
Τα παραπάνω λόγια είχα γράψει αρχικά, όταν αναρτήσαμε για πρώτη φορά συνταγή από τητν Αναστασία.
Η συνταγή αυτή, για τα Πασχαλινά κουλούρια του θείου Μίμη, ήταν αυτή που…
μου έβαλε την ιδέα να προτείνω στην Αναστασία μας να φτιάξουμε την ενότητα «Οι Συνταγές της Αναστασίας».
Μου την είχε στείλει τότε, ως μεμονωμένη, για να με βοηθήσει λιγάκι στην ροή του site και… μου έκανε το κλικ !
Όπως και η ίδια έχει γράψει, της έκανα την πρόταση αυτή στην οποία…
ευτυχώς, δεν μπόρεσε να αντισταθεί, λόγω της αγάπης της για την μαγειρική και τις συνταγές και έτσι…
Ξεκίνησε αυτό το υπέροχο ταξίδι !
Πιστεύω ότι την συγκεκριμένη συνταγή θα αναρτούμε κάθε χρόνο, ως φόρο τιμής, στα άπαιχτα κουλουράκια του θείου Μίμη…
που έγιναν η αφορμή να χαιρόμαστε σχεδόν σε καθημερινή βάση τις υπέροχες συνταγές, συμβουλές και ιδέες της Αναστασίας !
Ας δούμε όμως τη συνταγή.
Υλικά :
1 κιλό ζάχαρη
400 γρ (1 μικρή συσκευασία) φυτίνη
2 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φαρίνα κόκκινη
1 ποτήρι γάλα
3 βανίλιες
12 αυγά
1 φακελάκι baking powder
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 αυγό χτυπημένο με λίγο νερό για επάλειψη
Εκτέλεση :
Χτυπάμε καλά τη φυτίνη με τη ζάχαρη και το baking powder.
Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, τη φαρίνα και το ένα κιλό αλεύρι.
Συνεχίζουμε με τις βανίλιες, το ξύσμα και λίγο λίγο το υπόλοιπο αλεύρι.
Μπορεί να μην χρειαστεί όλο το αλεύρι.
Πρέπει να έχουμε μια εύπλαστη, μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Πλάθουμε τα κουλουράκια και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα σε κάποια απόσταση μεταξύ τους γιατί φουσκώνουν.
Αλείφουμε με το αυγό χτυπημένο με λίγο νερό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή : Κουλούρια Πασχαλινά του θείου Μίμη, από την Αναστασία μας.
Συνταγές της Αναστασίας, εδώ (κλικ στον σύνδεσμο).
Καλό Πάσχα!!!
