Συνταγή για πουγκιά γεμιστά με μανιτάρια και καπνιστό τυρί

Συνταγή για πουγκιά γεμιστά με μανιτάρια και καπνιστό τυρί.

Μια ακόμα συνταγή από την Αναστασία μας, που μας είχε προτείνει σε ένα άρθρο για χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Είναι όμως ένα πολύ ωραίο ορεκτικό που μπορούμε να φτιάξουμε σε οποιαδήποτε περίσταση.

Τα Υλικά (για 20 – 22 Πουγκιά) :

1 πακέτο (450γρ) φύλλο κρούστας

600 γρ διάφορα φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φετάκια

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι τριμμένο

Τα πράσινα φύλλα από 2 – 3 φρέσκα κρεμμυδάκια

5 κ. σ. ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι καπνιστό τυρί τριμμένο

½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο

160 ml λευκό κρασί

αλάτι

Εκτέλεση

Ζεματάμε τα φύλλα από τα κρεμμυδάκια και τα αφήνουμε στην άκρη. Ζεσταίνουμε τις 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Σωτάρουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και στο τέλος το σκόρδο. Σβήνουμε με το κρασί, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πιεί τα υγρά του, περίπου 15 λεπτά.

Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.

Όταν κρυώσει, ρίχνουμε το τυρί και το μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε τα φύλλα ανά δύο το ένα πάνω στο άλλο, αφού λαδώσουμε ενδιάμεσα και κόβουμε στα 4. Βάζουμε γέμιση και κλείνουμε σαν πουγκί.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10-15 λεπτά. Αφού κρυώσουν, δένουμε με ένα φύλλο από το κρεμμυδάκι και σερβίρουμε.

Ένα εξαιρετικό καπνιστό τυρί είναι το γνωστό μας Μετσοβόνε.

Ωστόσο μπορείτε να βρείτε και άλλα καπνιστά τυριά, κατάλληλα για τα πουγκιά μας, όπως το Τρικαλινό.

Ζητήστε στον πάγκο των τυριών και οι συνάδελφοι θα σας δώσουν το καλύτερο.

Συνταγή για πουγκιά γεμιστά με μανιτάρια και καπνιστό τυρί.

Περισσότερες συνταγές, ιδέες και προτάσεις από την Αναστασία, θα βρείτε στην κατηγορία μας εδώ (κλικ στον σύνδεσμο).