Συνταγή μπακαλιάρος σούπα με λαχανικά από την Αναστασία

Συνταγή μπακαλιάρος σούπα με λαχανικά από την Αναστασία.

Αγαπώ πολύ τα ψάρια.

Είναι ελαφριά, νόστιμα και πολύ θρεπτικά.

Και ένα από τα ψάρια που ξεχωρίζω είναι ο μπακαλιάρος.

Είτε φρέσκος είτε κατεψυγμένος το κατάλευκο κρέας του μας δίνει μια υπέροχη σούπα, ιδανική για μικρούς και μεγάλους.

Για να τη φτιάξουμε για 4 άτομα θα χρειαστούμε:

4 μπακαλιάρους γύρω στο μισό κιλό ο καθένας, φρέσκους ή κατεψυγμένους μα και 6 μέτριες πατάτες κομμένες κυδωνάτες

4 μικρά κολοκύθια κομμένα σε ροδέλες αλλά και 4 καρότα κομμένα σε ροδέλες

1 κρεμμύδι ολόκληρο, μερικά ντοματίνια ολόκληρα, μισό ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο αλλά και χυμό από δύο λεμόνια

ελαιόλαδο

Αλάτι και φρέσκο πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τα υπόλοιπα λαχανικά, εκτός από το κρεμμύδι που το αφήνουμε ολόκληρο.

Βάζουμε σε κατσαρόλα και συμπληρώνουμε νερό να σκεπάσει τα λαχανικά συν δύο δάχτυλα ακόμα.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.

Προσθέτουμε το ψάρι και βράζουμε για λίγο ακόμα μέχρι να βράσουν τελείως τα λαχανικά.

Για να δούμε αν το ψάρι έχει βράσει τραβάμε το πτερύγιο που βρίσκεται κάτω από το κεφάλι.

Αν βγαίνει με μεγάλη ευκολία, το ψάρι είναι έτοιμο. Διαφορετικά το αφήνουμε να λίγο ακόμα.

Προσθέτουμε το λεμόνι, το λάδι και αλατοπίπερο (με προσοχή στο αλάτι γιατί το ψάρι είναι ήδη αλμυρό), δυναμώνουμε τη φωτιά στη μέγιστη ένταξη και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα με ξεσκέπαστη κατσαρόλα.

Αφαιρούμε το κρεμμύδι και σερβίρουμε ζεστό, το ψάρι σε πιατέλα και τα λαχανικά σε βαθύ πιάτο.

Αν θέλουμε ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και λίγο πιπέρι στο πιάτο μας.

Tips :

Αν μας αρέσει το ρύζι στη σούπα, μπορούμε να βάλουμε τη μισή ποσότητα λαχανικών και μόνο μία πατάτα και να ρίξουμε 3 φλιτζάνια ρύζι στο ζουμί,

αφού έχουν βράσει τα ψάρια, ενώ αν βάλουμε διάφορα φρέσκα ψάρια (σκορπίνες, λίχνο, δράκενα, χριστόψαρο κλπ) και αν έχουμε

μια χούφτα γαρίδες, τότε θα έχουμε μια υπέροχη κακαβιά.

* Αν έχουμε μικρά παιδιά μπορούμε να λιώσουμε με το πιρούνι τα λαχανικά και να γίνει κάτι σαν σούπα βελουτέ.

Συνταγή μπακαλιάρος σούπα με λαχανικά από την Αναστασία.

Περισσότερες ιδέες και συνταγές από την Αναστασία, στην κατηγορία μας εδώ (κλικ στον σύνδεσμο).