Συνταγές Γάμου : Καρυδάτα με σοκολάτα και μαρμελάδα

Συνταγές Γάμου : Καρυδάτα με σοκολάτα και μαρμελάδα.

Η εποχή που γίνονται πολλοί μα πάρα πολλοί γάμοι, το καλοκαιράκι και ειδικά φέτος, που λόγω covid οι περισσότεροι είχαμε αναβάλλει τέτοιες εκδηλώσεις.

Ολοκληρώνουμε σήμερα το αφιέρωμα στις συνταγές που μπορούν να αξιοποιηθούν στον γάμο σας, είτε σαν κέρασμα στην εκκλησία,

είτε στο σπίτι, πριν ή μετά το μυστήριο αλλά ακόμα και στο έθιμο του κρεβατιού ή σε ένα πάρτυ τύπου bachelor.

Βέβαια πολλές από αυτές τις συνταγές, μπορούμε να τις χρησιμοποιήσουμε άνετα και για οποιοδήποτε πάρτυ ή την βάπτιση του παιδιού μας αλλά και για οποιαδήποτε περίσταση θέλουμε.

Καρυδάτα με σοκολάτα και γέμιση μαρμελάδας από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Υλικά για 40 τεμάχια : 4 ολόφρεσκα ασπράδια, 1 πρέζα αλάτι, 3/4 φλ. ζάχαρη, 2 κ. σ. κακάο, 2 φλ. ψιλοκομμένα καρύδια, 1/2 κ. γλ. κανέλα,

1 κ. γλ. ξύσμα πορτοκαλιού, 3/4 φλ. νιφάδες κουβερτούρας, μαρμελάδα πορτοκάλι για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Πρώτα χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ μέχρι να σχηματίσουν απαλές κορυφές (σε μεσαία ταχύτητα για 5΄).

Προσθέτουμε βροχηδόν τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα πάντα στη μεσαία ταχύτητα μέχρι να έχουμε μια ωραία δεμένη και σφιχτή μαρέγκα.

Σε ένα μπολ βάζουμε την τριμμένη σοκολάτα, το κακάο, τα καρύδια, την κανέλα και το ξύσμα.

Ανακατεύουμε με κουτάλι τα υλικά καλά.

Παίρνουμε 3 κ. σ. μαρέγκα και με κοφτές κινήσεις τη διπλώνουμε στα στερεά υλικά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε και την υπόλοιπη μαρέγκα και απαλά τη διπλώνουμε στο μείγμα.

Στρώνουμε μια λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Με κορνέ κόβουμε το μείγμα ή μ’ ένα κουτάλι βάζουμε αραιά κουταλιά κουταλιά από το μείγμα.

Ψήνουμε τα καρυδάτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 15΄-20΄.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κολλάμε δύο δύο βάζοντας μαρμελάδα πορτοκάλι στη μέση.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με ότι μαρμελάδα θέλετε και φυσικά αν την θέλετε σπιτική…

θα βρείτε πολλές συνταγές για διάφορες μαρμελάδες από την Αναστασία μας εδώ (κλικ στον σύνδεσμο).

Συνταγές Γάμου : Καρυδάτα με σοκολάτα και μαρμελάδα.