Ψαρόσουπα με λαχανικά η σημερινή συνταγή από την Αναστασία

Ψαρόσουπα με λαχανικά η σημερινή συνταγή από την Αναστασία μας.

Αν περάσετε σήμερα μια βόλτα από τα σπίτια των συμπατριωτών μας θα δείτε ότι 9 στα 10 έχουν μαγειρέψει μπακαλιάρο.

Οι περισσότεροι τηγανητό με κουρκούτι, συνοδεία σκορδαλιάς. Υπάρχουν και μερικοί, όπως εγώ που τον αγαπούν περισσότερο

σε σούπα και μάλιστα χωρίς ρύζι, μόνο με λαχανικά.

Για να τη φτιάξουμε για 4 άτομα θα χρειαστούμε : 4 μπακαλιάρους γύρω στο μισό κιλό ο καθένας, φρέσκους ή κατεψυγμένους,

6 μέτριες πατάτες κομμένες κυδωνάτες, 4 μικρά κολοκύθια κομμένα σε ροδέλες, 4 καρότα κομμένα σε ροδέλες μα και 1 κρεμμύδι ολόκληρο,

μερικά ντοματίνια ολόκληρα, μισό ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο, χυμό από δύο λεμόνια, ελαιόλαδο, αλάτι αλλά και φρέσκο πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες μα και τα υπόλοιπα λαχανικά, εκτός από το κρεμμύδι που το αφήνουμε ολόκληρο.

Βάζουμε σε κατσαρόλα και συμπληρώνουμε νερό μέχρι να σκεπάσει τα λαχανικά συν δύο δάχτυλα ακόμα.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά, ενώ προσθέτουμε το ψάρι και βράζουμε για λίγο ακόμα μέχρι να βράσουν τελείως τα λαχανικά.

Για να δούμε αν το ψάρι έχει βράσει τραβάμε το πτερύγιο που βρίσκεται κάτω από το κεφάλι.

Αν βγαίνει με μεγάλη ευκολία, το ψάρι είναι έτοιμο. Διαφορετικά το αφήνουμε να λίγο ακόμα.

Προσθέτουμε το λεμόνι, το λάδι και αλατοπίπερο (με προσοχή στο αλάτι γιατί το ψάρι είναι ήδη αλμυρό),

δυναμώνουμε τη φωτιά στη μέγιστη ένταξη και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα με ξεσκέπαστη κατσαρόλα.

Αφαιρούμε το κρεμμύδι και σερβίρουμε ζεστό, το ψάρι σε πιατέλα και τα λαχανικά σε βαθύ πιάτο.

Αν θέλουμε ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και λίγο πιπέρι στο πιάτο μας.

Και μερικά tips : Αν μας αρέσει το ρύζι στη σούπα, μπορούμε να βάλουμε τη μισή ποσότητα λαχανικών και μόνο μία πατάτα και να ρίξουμε

3 φλιτζάνια ρύζι στο ζουμί, αφού έχουν βράσει τα ψάρια, ενώ αν βάλουμε διάφορα φρέσκα ψάρια (σκορπίνες, λίχνο, δράκαινα, χριστόψαρο κλπ)

και αν έχουμε μια χούφτα γαρίδες, τότε θα έχουμε μια υπέροχη κακαβιά. Αν πάλι έχουμε μικρά παιδιά

μπορούμε να λιώσουμε με το πιρούνι τα λαχανικά και να γίνει κάτι σαν σούπα βελουτέ.

Ψαρόσουπα με λαχανικά η σημερινή συνταγή από την Αναστασία μας.