Παραδοσιακή συνταγή για Χριστόψωμο

Παραδοσιακή συνταγή για Χριστόψωμο από την Αναστασία μας σήμερα.

Δύο μόλις ημέρες μας χωρίζουν από τη μεγάλη γιορτή της Ορθοδοξίας, την ημέρα των Χριστουγέννων. Μια ημέρα που παραδοσιακά

στρώνονται τα τραπέζια για να φιλοξενήσουν τα μέλη των οικογενειών. Παππούδες, παιδιά μα και εγγόνια τρώνε όλοι μαζί

ανταλλάσσοντας ευχές και όχι μόνο. Οι νοικοκυρές φορούν τα καλά τους ρούχα, στρώνουν περίτεχνα τα τραπέζια τους

ενώ βάζουν όλη τους την τέχνη στις κουζίνες, έτσι ώστε να μη φύγει κανείς χωρίς να έχει σκάσει από το πολύ φαγητό.

Και αν από τόπο σε τόπο το παραδοσιακό φαγητό διαφέρει (άλλοι φτιάχνουν γαλοπούλα, κάποιοι άλλοι χοιρινό ενώ μπορούμε

να συναντήσουμε μέχρι και στιφάδο) αυτό που δεν λείπει από κανένα τραπέζι είναι το Χριστόψωμο.  Τι λέτε ;

Πάμε να δούμε πώς θα φτιάξουμε το δικό μας ;

Υλικά: 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 φακελάκια μαγιά, ½ κ. γλ. αλάτι, 2 κ. γλ. ζάχαρη αλλά και 2 κ. σ. γλυκάνισο, 3-4 κομματάκια μαστίχα

θρυμματισμένη, ½ κ. γλ. μαχλέπι σκόνη, λίγο σουσάμι, λίγο βούτυρο μα και αλεύρι για το ταψί μας

Εκτέλεση

Βράζουμε το γλυκάνισο με δυο φλιτζάνια νερό και κρατάμε το ζουμί. Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο.

Ρίχνουμε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαστίχα και το μαχλέπι και σιγά σιγά το νερό του γλυκάνισου.

Ζυμώνουμε απαλά μέχρι να έχουμε μια ζύμη ελαστική, να μην κολλάει στα χέρια. Αν είναι πολύ σφιχτή ίσως χρειαστεί

να προσθέσετε λίγο νεράκι ακόμη. Αφήνουμε τη ζύμη μας σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Στη συνέχεια βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και το αλευρώνουμε τινάζοντας να φύγει η περισσή ποσότητα.

Βάζουμε μέσα τη ζύμη μας και με λίγο ζυμάρι που έχουμε κρατήσει φτιάχνουμε δύο κορδόνια τα οποία τοποθετούμε πάνω στο ψωμί σε σχήμα Σταυρού.

Στολίζουμε με καρύδια ή αμύγδαλα, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και βάζουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μια ώρα.

Πολλοί παρομοιάζουν την διαδικασία αυτή, με το μυστήριο της Θείας κοινωνίας.

Παραδοσιακή συνταγή για Χριστόψωμο από την Αναστασία μας σήμερα.