Οι πολύτιμοι βοηθοί στην κουζίνα μου, από την Αναστασία μας

Οι πολύτιμοι βοηθοί στην κουζίνα μου, από την Αναστασία μας.

Κάθε μαγείρισσα έχει κάποια αντικείμενα χωρίς τα οποία δεν μπορεί να φτιάξει ένα φαγητό ή γλυκό.

Νομίζω ότι ήρθε η ώρα να σας αποκαλύψω τους δικούς μου πολύτιμους βοηθούς. Εργαλεία και ηλεκτρικές συσκευές που κάνουν τη ζωή μου πολύ πιο εύκολη.

Ξεκινάω με το δεξί μου χέρι, την ηλεκτρονική ζυγαριά μου. Ειλικρινά δεν ξέρω πώς ζούσα τόσα χρόνια χωρίς αυτήν.

Εκεί ζυγίζω όλα τα υλικά που χρειάζομαι για τα γλυκά μου.

Έχει το καλό ότι τη μηδενίζω όταν βάζω το σκεύος που θα μετρήσω τα υλικά μου και έτσι μπορώ να υπολογίσω μονό το καθαρό τους βάρος.

Συνεχίζω με άλλο ένα αγαπημένο εργαλείο που είναι το ραβδομπλέντερ. Με αυτό πολτοποιώ σχεδόν τα πάντα.

Από τη φάβα και τα φρούτα για τις μαρμελάδες μου μέσα στην κατσαρόλα, μέχρι τις ντομάτες μου στο λεκανάκι.

Επιπλέον έχει σαν έξτρα εξαρτήματα ένα μικρό χτυπητήρι για τα κέικ και όχι μόνο, αλλά και ένα μούλτι για τα πιο σκληρά υλικά.

Κάτι άλλο που χρησιμοποιώ σχεδόν καθημερινά είναι το βαθύ αντικολλητικό τηγάνι με το γυάλινο καπάκι και τις μεταλλικές λαβές.

Είναι αρκετά βαθύ για να χωράει ποσότητα φαγητού για 3 άτομα. Μπαίνει στο φούρνο, οπότε χρησιμοποιείται και σαν μικρή γάστρα και είναι αντικολλητικό.

Φτιάχνει πολύ νόστιμο φαγητό σχετικά γρήγορα.

Μια από τις τελευταίες μου αγορές που βρήκα αρκετά βολική είναι το στρογγυλό τσέρκι.

Ρυθμίζεις το μέγεθος του ταψιού που θέλεις να δημιουργήσεις, βάζεις μέσα λαδόκολλα και το βάζεις στο μεγάλο ταψί του φούρνου.

Ουσιαστικά είναι πολλά ταψιά διαφόρων μεγεθών σε ένα.

Αν αρχίσω να απαριθμώ το ποσό πολύ με βολεύει το ξύλο κοπής και τα μεγάλα μαχαίρια του σεφ θα γράφω μέχρι μεθαύριο.

Το μόνο που έχω να σας πω είναι να μη φοβάστε τα μεγάλα μαχαίρια. Αν είναι κοφτερά είναι πολύ πιο ασφαλή από τα μικρότερα.

Γκαζάκι. Ένα κεφάλαιο από μόνο του. Ζεσταίνεις νερό, λιώνεις βούτυρο, ετοιμάζεις σιρόπια και γενικά κάνεις δουλειές που απαιτούν ταχύτητα

και δεν μπορείς να περιμένεις πότε θα ζεσταθεί το μικρό μάτι της κουζίνας. Έχω πάρει αυτό με το φιαλίδιο των 500 γραμμαρίων και ώρες ώρες απορώ γιατί είχα υποτιμήσει τη χρησιμότητα του.

Η κουζινομηχανή. Πρόκειται για μια ηλεκτρική συσκευή την οποία δεν χρησιμοποιώ καθημερινά. Όταν όμως τη χρειάζομαι την έχω εκεί. Πολύτιμο βοηθό.

Κουραμπιέδες και μελομακάρονα τα Χριστούγεννα, κουλουράκια και τσουρέκια το Πάσχα είναι από τα γλυκά που γίνονται πολύ πιο εύκολα με τη βοήθεια της.

Η γάστρα μου. Χάρη σε αυτή φτιάχνω πολύ νόστιμο φαγητό στο φούρνο για την οικογένειά μου.

Το peeler μου, ο αποφλοιωτής δηλαδή, δεν προλαβαίνει να μπει στη θέση του. Εκτός από την κλασική του χρήση για ξεφλούδισμα φρούτων και λαχανικών,

είναι απαραίτητο για να βγάλω πολύ λεπτές φέτες τυρί για τις σαλάτες μου, καθώς επίσης και για να τρίψω σοκολάτα.

Το κλασικό γουδί μου. Εκεί που σπάω τη μαστίχα για τα γλυκά μου και τα μπαχαρικά για τα φαγητά και όχι μόνο.

Το κορνέ που στολίζω τα γλυκά μου μα και το πινέλο αλλά και η σπάτουλα από σιλικόνη, επίσης πολύ καλοί βοηθοί για τα γλυκά μου.

Ο καθαριστής για τα μήλα. Που ακόμα και στην καθημερινότητα μου βγάζω τα κουκούτσια για να φάμε τα μήλα ολόκληρα.

Τα βιβλία μου. Οι θησαυροί μου. Εκεί που προστρέχω κάθε φορά που δεν θυμάμαι πώς φτιάχνεται ένα φαγητό ή γλυκό ή όταν έχω στερέψει από ιδέες και αναζητώ έμπνευση.

Και τα τετράδια μου. Εκεί που γράφω τις συνταγές που έχω πάρει από τη μάνα μου, τη θεία μου, τη γιαγιά μου, από ανιψιές και φίλες.

Πολύτιμος θησαυρός για εμένα και παρακαταθήκη για την επόμενη γενιά.

Σίγουρα υπάρχουν και άλλα εργαλεία στην κουζίνα μου, όπως οι τρίφτες και οι πλαστές μου, οι κουτάλες και τα ψαλίδια μου,

οι φόρμες για τα μικρά και τα μεγαλύτερα γλυκά μου, τα δοχεία που μετράμε τον όγκο των υγρών και τόσα άλλα.

Όμως χωρίς αυτά που προανέφερα νομίζω ότι δεν θα μπορούσα ούτε νερό να βράσω.

Οι πολύτιμοι βοηθοί στην κουζίνα μου, από την Αναστασία μας.