Μαγειρίτσα με κοτόπουλο συνταγή από την Αναστασία

Μαγειρίτσα με κοτόπουλο συνταγή από την Αναστασία μας.

Πριν από δύο ημέρες είδαμε τη συνταγή για την παραδοσιακή μαγειρίτσα με εντόσθια (κλικ στον σύνδεσμο για την συνταγή).

Ένα πιάτο που όσοι είναι αυτοί που τρελαίνονται για τη γεύση του, άλλοι τόσοι είναι εκείνοι που δεν θέλουν καν να το ακούν.

Και εκεί επεμβαίνει η μαμαδίστικη εφευρετικότητα και φτιάχνει μεν μαγειρίτσα, αλλά… με κοτόπουλο αντί για εντόσθια.

Υλικά για 4 άτομα

4 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα σε μικρούς κύβους

2 κ. σ. βούτυρο

2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 μαρούλια ψιλοκομμένα

1 κούπα άνηθο

1 φλιτζανάκι λευκό κρασί

1 κούπα ρύζι γλασέ

1 κ. σ. μουστάρδα

Αλάτι και πιπέρι

2 αυγά και το χυμό από ένα λεμόνι για το αυγολέμονο

Εκτέλεση

Βάζουμε το βούτυρο να κάψει. Ρίχνουμε το κοτόπουλο και αφήνουμε να ψηθεί πολύ καλά από όλες τις πλευρές.

Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, τα μαρούλια, τον άνηθο και το ρύζι και σωτάρουμε μέχρι να μαραθούν τα μαρούλια και να γυαλίσει το ρύζι. Σβήνουμε με το κρασί.

Ρίχνουμε τη μουστάρδα, αλάτι πιπέρι και 3 κούπες νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να βράσει το ρύζι.

Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Χτυπάμε πολύ καλά τα ασπράδια σε αραιή μαρέγκα. Προσθέτουμε τους κρόκους και το λεμόνι και χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθούν.

Παίρνουμε με την κουτάλα ζουμί από τη σούπα και το ρίχνουμε πάρα πολύ αργά στο αυγολέμονο. Θέλουμε να φτάσει η θερμοκρασία του αυγολέμονου τη θερμοκρασία της μαγειρίτσας.

Σε Διαφορετική περίπτωση θα μας κόψει το αυγό. Θα ψηθεί απότομα το ασπράδι και θα είναι πολύ άσχημο στο πιάτο μας.

Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε κουνώντας την κατσαρόλα προς την ίδια κατεύθυνση. Σερβίρουμε τη μαγειρίτσα μας ζεστή.

Μαγειρίτσα με κοτόπουλο συνταγή από την Αναστασία μας, για όσους δεν θέλουν την παραδοσιακή μαγειρίτσα με εντόσθια.

Δείτε περισσότερες συνταγές, ιδέες και προτάσεις από την Αναστασία μας, στην κατηγορία μας εδώ (κλικ στον σύνδεσμο).