Φτιάχνουμε Φανουρόπιτα στην χάρη Του με 9 υλικά

Φτιάχνουμε Φανουρόπιτα στην χάρη Του με 9 υλικά.

Όπως έχουμε αναφέρει πολλές φορές η Αναστασία μας εργάζεται στον κλάδο του τουρισμού

και αυτό έχει σαν αποτέλεσμα το καλοκαίρι να είναι μια περίοδος που για εκείνη υπάρχει μεγάλος φόρτος.

Έτσι για κάποιο διάστημα δεν μπορεί να… πειραματιστεί στην κουζίνα της και να μας δώσει νέες, δικές της συνταγές,

όμως θα μας προτείνει συνταγές από πηγές που έχουν την απόλυτη εμπιστοσύνη της, από όπου έχει δοκιμάσει πολλές συνταγές η ίδια,

ενώ μας τις συστήνει ανεπιφύλακτα. Άλλωστε όσες ώρες κι αν εργάζεται, πάντα πρέπει να υπάρχει μαγειρεμένο φαγητό στο σπίτι της !

Φυσικά για τις συνταγές αυτές θα αναφέρουμε πάντα την πηγή και όταν με το καλό η Αναστασία επιστρέψει, μας υπόσχεται νέες, ψαγμένες ιδέες !!!

Απόψε η συνταγή μας όμως είναι της Αναστασίας, από το αρχείο μας !

Η Φανουρόπιτα είναι μια “πίτα”, ένα κέικ ουσιαστικά που πηγαίνουμε στην εκκλησία προς τιμήν του Αγίου Φανουρίου,

παραμονή ή ανήμερα της γιορτής Του στις 27 Αυγούστου. Πολλοί λένε ότι ο σκοπός της είναι για να “συγχωρεθεί η αμαρτωλή μάνα του Αγίου”.

Ωστόσο η πλέον επικρατούσα άποψη είναι για να μας φανερώσει κάτι ο Άγιος.

Σε κάποια μέρη τις προηγούμενες δεκαετίες Φανουρόπιτα έφτιαχναν οι ανύπαντρες κοπέλες του χωριού με την ευχή να τους φανερώσει το νέο που θα παντρευτούν.

Πλέον το πιο συνηθισμένο είναι να ζητάμε από τον Άγιο να μας φανερώσει χαμένα αντικείμενα ή λύσεις σε σημαντικά προβλήματα που αντιμετωπίζουμε.

Προσωπικά αυτό που ζητάω πάντα από τον Άγιο είναι να φανερώσει υγεία για την οικογένειά μου και για εμένα.

Η πίτα που φτιάχνουμε προς τιμήν του Αγίου θυμίζει περισσότερο κέικ. Ένα νηστίσιμο κέικ με σταφίδες και καρύδια.

Ο αριθμός των υλικών που χρησιμοποιούνται για να τη φτιάξουμε είναι πάντα μονός, 7 ή 9 και σπανιότερα 11.

Υπολογίζουμε το κάθε ένα υλικό που βάζουμε. Ωστόσο αν κάποιο υλικό είναι σε δύο διαφορετικές μορφές (π.χ. ζάχαρη κρυσταλλική

και άχνη) επειδή στην ουσία είναι το ίδιο υπολογίζεται σαν ένα.

Υλικά : 3 ½ φλιτζάνια του τσαγιού φαρίνα που φουσκώνει μόνη της, 1 ¼ φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική και λίγη ζάχαρη άχνη

για το γαρνίρισμα αλλά και ¾ του φλιτζανιού ελαιόλαδο + λίγο ακόμα για να λαδώσουμε το ταψί μας, ½ φλιτζάνι σταφίδες ξανθές,

μα και ½ φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια, ⅓ φλιτζάνι μπράντυ, 1 ⅔ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού και 1 κ. σ. ξύσμα πορτοκαλιού (λογίζεται σαν ένα υλικό το πορτοκάλι),

⅔ κ. σ. κανένα σκόνη και λίγη ακόμα για το γαρνίρισμα αλλά και ⅓ κ. σ. γαρύφαλλο σκόνη.

Ουσιαστικά υπολογίζουμε να είναι το πορτοκάλι με το μπράντυ συνολικά 2 φλιτζάνια και η κανέλα με το γαρύφαλλο συνολικά 1 κ. σ.

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε τη φαρίνα και τη ρίχνουμε σε πυρίμαχο σκεύος. Κρατάμε το μισό φλιτζάνι για τις σταφίδες. Κάνουμε μια γούβα στο κέντρο.

Καίμε το λάδι σε μπρίκι και το ρίχνουμε στη φαρίνα. Ανακατεύουμε να γίνει σαν ψίχουλα. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις σταφίδες.

Τις πασπαλίζουμε με τη φαρίνα που έχουμε κρατήσει. Προσθέτουμε στο μείγμα αλεύρι-λάδι τις σταφίδες με το αλεύρι που τις ανακατέψαμε, τη ζάχαρη,

τα καρύδια, το ξύσμα, τα κανελογαρύφαλλα και τέλος το μπράντυ με το χυμό του πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε με το κουτάλι να έχουμε έναν πυκνό χυλό.

Ρίχνουμε σε λαδωμένο ταψί με διάμετρο 28 -30 εκατοστών και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα

ή 180 βαθμούς αντιστάσεις για περίπου μία ώρα. Μόλις ψηθεί, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη στην οποία έχουμε προσθέσει λίγη τριμμένη κανέλα.

Καλή επιτυχία και ο Άγιος Φανούριος να φανερώσει στον καθένα από εμάς ότι επιθυμεί.

Υγεία πάνω από όλα και καλύτερες ημέρες για τα παιδιά μας.

Φτιάχνουμε Φανουρόπιτα στην χάρη Του με 9 υλικά.